羊排和羊腿各有优点，根据自身需求选购即可。
羊排：羊排肥瘦相间，油脂丰富且分布均匀，口感嫩滑多汁，适合煎、烤、快炒。
羊腿：羊腿以瘦肉为主，瘦肉多且肉质紧实，有嚼劲，适合炖、卤、红烧、烤整腿。
一、买羊肉是羊腿还是羊排好
1、羊排：肥瘦相间，带骨，油脂丰富且脂肪分布均匀，口感多汁嫩滑，适合煎、烤、快炒，风味浓郁，适合宴客或追求口感层次。
2、羊腿：瘦肉为主，肉质紧实，瘦肉多，结缔组织丰富，有嚼劲，适合炖、卤、红烧、烤整腿，性价比高，适合日常家庭食用。
二、哪些人不适合吃羊肉
1、有内热的人群
羊肉性温，可以助长体内湿热，所以某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不适合吃羊肉。
2、肝病患者
羊肉虽有良好的补益功能，但有些人还是不可吃。如果患了慢性病，特别是患肝病者，都不适合羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，由于羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，因为羊肉的蛋白质含量很的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。
3、小孩
小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。专家提醒，羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。
4、孕妇
孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，因为羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。
三、我国哪里的羊肉品质较好
1、乌珠穆沁羊肉
乌珠穆沁羊肉来自乌珠穆沁羊，是内蒙的知名特产，也是中国国家地理标志产品。其肉质厚实韧性强，吃起来肥而不腻，而且几乎没什么羊膻味。
2、盐池滩羊肉
宁夏盐池滩羊是中国厨师公认中国最好吃的羊，作为国内顶级的羊肉食材，盐池滩羊肉多吃走上国宴，用于招待各国贵宾。
3、定边羊肉
定边羊肉为陕西省定边县特产，中国底料标志产品。其肉质细嫩，不膻不腥，是在纯天然环境中通过轮牧或舍饲养殖、自然选育的优质羊肉。
4、哈尔滕羊肉
哈尔腾羊肉产自甘肃海拔3700米以上的高原牧区，具有纯天然、无污染，肉质细嫩、蛋白质含量高等特点。2016年以来先后获得“哈尔腾羊肉地理商标”、“农产品地理标志认证”、“有机羊肉认证”等荣誉称号。
5、哈密羊肉
说起羊肉，自然少不了大美新疆，其中哈密羊肉肉质细嫩，风味独特，无膻味，历来就是朝廷贡品。以其制作的哈密手抓羊肉更是成为维吾尔、哈萨克等民族招待尊贵客人的首选食物。
6、右玉羊肉
山西右玉县素有“塞上绿洲”之称，这里有着独天得厚的天然牧场，使得右玉羊肉拥有了肉色泽鲜红，肥廋相间，含脂率低，营养丰富等优良特征。
7、多玛羊肉
西藏那曲多玛绵羊是藏北进入国务院72种重点保护的畜种之一。其肉质肌肉丰满、皮下脂肪多、柔嫩多汁、口感鲜嫩，为地理标志产品保护。
8、藏书羊肉
藏书羊肉历史悠久，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。
